Livre d'or

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Livre d’or
Bonjour, Je vous connais de nom et j’ai entendu l’émission de Vivacité. J’ai entendu le plus grand bien de votre restaurant "Les Uns et les Autres" et je suis impatiente de le découvrir puisque j’habiterai Molenbeek à partir du 28/2. A bientôt Encore bravo pour l’initiative Monique
Monique, Le 21 février 2010

Le resto Les Uns et Les Autres primé sur Vivacité

Le 24 novembre 2009, durant toute la matinée, Vivacité (RTBf) a consacré l’émission "C"est vous qui le dites" aux restaurants en Belgique.

Plusieurs auditeurs ont appelé pour signaler que le restaurant social "Les Uns et Les Autres" est le meilleur dans sa catégorie à Bruxelles.

Cette reconnaissance a fait un énorme plaisir à toute l’équipe du resto, qui se dépense sans compter pour mériter "cette bonne étoile".

Voici ci-dessous un extrait du blog de Vivacité, qui résume l’émission de la RTBf :

Pour vous... Resto du coeur ou étoilé ?

Merci à ceux qui nous ont permis la cartographie partielle de ce que la Belgique propose comme restaurants.

Arrêtons-nous d’abord sur l’échelle des prix proposée par Pierre à Uccle. Sur base de vos appels, l’échelle semble tenir la route…. D’une catégorie à l’autre, l’augmentation serait de 25€. Des restos sociaux à 3 euros, on passe au fast food à 25€, puis au resto moyen de gamme à 50€ pour finir dans l’étoilé à 75€ par personne.

Qui sont les moins chers ? Là aussi unanimité dans vos appels. Vous placez les restos chinois en première position puis les restos grecs. Le restaurant italien arrive en 3e position. Cette cartographie n’aurait pas été complète sans évoquer les restos sociaux. Merci à Mireille de St Gilles d’avoir fait le débat. Habituée des restos sociaux elle a été la première à attirer notre attention sur les différences de qualités entre restos. Si son interpellation sur les restos du cœur – cuisine trop grasse – vous a fait bondir. Elle a permis de briser un tabou… Elle a également permis à Huguette de formuler la conclusion du débat dans le débat : « ce n’est pas parce qu’on est pauvre qu’on n’a pas le droit d’avoir du goût. Même en difficulté, on peut émettre un avis ».

Sans manquer de respect aux nombreux bénévoles qui travaillent dans les associations. Ce débat est une nouvelle preuve que dans CVQLD c’est toujours la libre expression qui prime.

UN TOUT GRAND MERCI AUX AUDITEURS DE VIVACITE !

Du chou chinois "Made in Molenbeek"

Nos amis jardiniers de l’asbl Le Début des Haricots me l’avaient juré : ils avaient planté du chou chinois dans le jardin potager du restaurant Les Uns et les Autres.

Du chou chinois ? Et pourquoi pas des chicons péruviens ? Ou des salsifis ouzbèke ?, me suis-je dit en moi-même.

Eh bien, ce qu’ils ont semé a bel et bien poussé... Echt waar !

Résultat : de belles fines tiges blanches surmontées d’une feuille verte, le tout étant apparemment comestible et authentiquement bio. Mais comment cuisiner ce végétal ?

Au wok, s’il faut en croire nos chers Haricots du potager. Mais encore ?

C’est alors que quelques-uns des clients du resto, pas nés de la dernière pluie, ont fait le constat incroyable que non, pas du tout, il ne s’agit pas de chou chinois, mais bien de bettes, un bon vieux légume bien de chez nous, en vogue lors de la dernière guerre. Allons bon !

Me voilà parti à la recherche d’une recette aux bettes, sur Internet, bien sûr. (Dans les années ’40, Internet était superflu : tout le monde savait cuisiner les bettes).

Et la suite est assez hallucinante : mes enfants, qui ne jurent, que par le « spaghetti bolo » ont adoré ce plat made in Molenbeek. Les Chinois n’ont qu’à remiser leur wok au placard !

Voici donc la recette pour 4 personnes :

1 kg de bettes

20 cl de crème

Une noix de beurre

2 cuillers à soupe de farine

Du lait (pour la sauce béchamel)

200 grammes de lardon

150 grammes de fromage rapé

Ail en poudre

Sel, poivre

* Coupez les pieds de bettes en alumettes de 2 cm

* Coupez les feuilles de bettes en lamelles

* Faites cuire les bettes (pieds et feuille) à la vapeur (25 min)

* Disposez les bettes dans un plat à four

* Parsemez d’ail séché

* Faites griller les lardons à la poëlle

* Nappez les bettes d’une sauce béchamel enrichie à la crème fraîche

* Parsemez les lardons par-dessus

* Parmesez le tout d’une couche de fromage rapé

* Passez le tout au four (220 degrés) jusqu’à obtenir un gratin de fromage bien doré !

«  Wang wong !  » (bon appétit en Mandarin).

PS : vérification faite auprès d’un agronome chevronné : les bettes ingurgitées avec appétit s’avèrent être tout de même du chou chinois !!! Du chou chinois made in Molenbeek ; c’est le monde à l’envers !

André

Livre d’or

Toutes nos félicitations pour votre initaive. Bon vent à vous !

Pour Ekir

Djilali Harib

Le premier restaurant social ouvre à midi pile

EKIR Dans l’ancien ADC de la rue de la Serre 90, une équipe d’une dizaine de bénévoles ont ouvert hier un restaurant social sous le slogan de « manger ensemble ». Sur notre photo, de gauche à droite, Mad Shabani, Djilali Harib, Alain Comte, Pierre Friedli et Maria Bignens.

Le premier restaurant social de La Chaux-de-Fonds ouvre ses portes. Et en appelle à tous les soutiens possibles. « Si c’est un besoin ? Tout à fait. Et c’est sympa. Le menu est correct et le prix abordable. Je viendrai trois à cinq fois par semaine. »

Petit retraité, Monsieur Jean* (prénom fictif) était hier l’un des premiers « clients » du restaurant social Ekir, qui a ouvert hier rue de la Serre 90, à La Chaux-de-Fonds. Au menu : émincé, riz, carottes et salade, préparé par Alain Comte, un boulanger qui a fait la cuisine sur les bateaux. Avant d’être jeté à la mer des sans-emploi. Urgence. Ekir est lancé un peu sur les chapeaux de roues, dans les locaux laissés vacants à la fin de l’année dernière par l’Association de défense des chômeurs (ADC). qui a déménagé et abandonné son repas hebdomadaire à cent sous. Neuchâtel compte deux restaurants sociaux, subventionnés, avec une centaine de repas par jour, La Chaux-de-Fonds aucun. Les besoins sont pourtant au moins aussi importants, estiment les initiateurs. « Il y a beaucoup de gens qui ne mangent qu’une fois par jour ici. Et mal. J’en suis la preuve vivante », dit l’un d’eux, Mad Shabani, qui survit avec 1660 francs d’AI.

Mad, Alain et les autres se sont lancés dans Ekir - un mot pour dire équilibre, et équitable, la dimension sociale du projet - sans un sou. Emmaüs leur a donné les tables, les chaises (dépareillées, il faudrait encore des chaises de bistrot) et de la vaisselle. Engagée dans plusieurs projets de solidarité sociale, la coopérative Partage a versé l’avance de loyers et le premier mois. « Il y a longtemps que nous voulions monter un restaurant social à La Chaux-de-Fonds, mais nous n’avons pas les moyens de soutenir davantage Ekir », explique l’un de ses membres, Nimrod Kaspi.

Pour l’instant, Ekir ne peut donc compter que sur la bonne volonté qui l’anime, une cuisinière « piano » professionnelle et deux congélateurs de récupération pour servir 30 repas aux tables joliment recouvertes de toile cirée rouge et blanche. Ekir appelle donc à l’aide. Une demande de subvention a bien été adressée à fin février aux villes de La Chaux-de-Fonds et du Locle, mais tous les coups de main sont les bienvenus : à l’accueil, à la cuisine, à la comptabilité et, bien sûr, pour assurer le financement.

« Pour l’instant, nous voulons offrir un repas équilibré à 7 fr. du lundi au vendredi entre 12h et 13h30, boissons à un franc à côté de la carafe d’eau, mais nous voudrions pouvoir baisser les prix à 4 fr., comme à l’Espace solidarité de Neuchâtel », dit Maria Bignens. Aujourd’hui, Ekir sert un ragoût au citron noir, une spécialité iranienne concoctée par Mad, un signe de la dimension pluriethnique également voulue par Ekir.

Renseignements au tél 032 913 38 26 ou par e-mail à ekir01@yahoo.fr

Un cyberespace en plus

Dans le couloir d’entrée, Ekir a trouvé le moyen de brancher huit ordinateurs (bientôt dix) rachetés à bas prix pour ouvrir parallèlement au restaurant un cyberespace, avec internet, wi-fi, connexion rapide, caméra et micro. Il sera ouvert tous les jours de 14h à 22h, sept jours sur sept, à 1 fr. l’heure et 20 ct. la copie papier. C’est ce qu’annonce Djilali Harib, un autre bénévole de l’équipe d’Ekir. « Nous fonctionnerons également comme écrivain public, pour une lettre ou un CV à 1 fr., quand l’ADC de la rue du 1er-Mars est fermée les après-midi sauf mardi », dit-il. L’autre cyberespace, Bel Horizon, qui déborde, se félicite paraît-il de la « concurrence ».

Livre d’or
j’y vais presque tous les jours ! bonne ambiance ! je m’y mets dans un petit coin et malgré tout je ne mange pas seule ! cela me permets de sortir tout en mangeant quelque chose de chaud et bon tout en voyant du monde ! il y a bien des habitués mais les nouveaux venus sont biens venus et pour pas cher ! petits moyens et petits budgets sont biens venus ! il y a meme moyens de payer pour le mois suivant les moyens. christine
, Le 5 mars 2009

Anniversaire d’ARNAUD VANHOEKE

je me permets de vous écrire pour vous rappeler que demain le samedi 24 janvier, Arnaud Vanhoeke fêtera ses 28 ans !!!!

fêtez le comme il se doit, bonne journée à toute l’équipe

Livre d’or

C’est un resto social, assez special, je trouve. Non seulement la cuisine faite est delicieuse, varié, honorablemant bien servi. Mais en plus le personnel est agréable, l’acceuil est chaleureux. Les lieux sont très propres. et les prix sont democratiques. En bref on y mange très bien, et on s’y sent à l’aise. Pour un resto social, c’est ce qu’on peut trouver de mieux.

Notes:10/10